■大阪人が縁起をかついで食べた「きつねうどん」
うさみ亭マツバヤの創業者は、昔、寿司屋で奉公していて、そこには寿司だけでなくうどんもあった。独立して寿司屋をしていたが、お稲荷さんの揚げをうどんに乗せたらいいのではないかとひらめいたのが、「きつねうどん」の始まりだったそうだ。
当時は、「きつねうどん」ではなく「コンコンうどん」と呼ばれ、大阪には商人が多かったので、稲荷神社のきつねとコンコンうどんをかけ合わせ「縁起がいい食べ物」だと喜ばれたという。
しっかり出汁がからんだ麺をすすりながら、しっかり味がしゅんだ旨味たっぷりの揚げをほおばり、半分くらいまで食べたらゆずを噛んでみる。柑橘の爽やかな芳香が広がって、口直しできるのが粋なはからいだ。
▼うさみ亭マツバヤ
住所：大阪府大阪市中央区南船場3-8-1
電話番号：06-6251-3339
営業時間：【月～木】11:00～19:00、【金・土】11:00～19:30
定休日：日曜、祝日
