新型コロナによって新しいスイーツが誕生！
有馬の名物として不動の人気を獲得した「炭酸せんべい」ですが、2019年から全世界を襲った「新型コロナウイルス」による外出自粛により有馬温泉の客足も途絶え、ネット販売に注力するも売上は激減。そんな時「三津森本舗」の4代目、弓削次郎さんはSNSである写真を見つけます。
その写真とは…炭酸せんべいを使ったパフェの写真。知り合いの主婦が次郎から購入した「炭酸せんべい」を使ってアレンジスイーツを作っていたのです。その主婦から「炭酸せんべいはシンプルだからいろいろなアレンジができる」というアドバイスをもらい、コロナ禍が明けたら「炭酸せんべい」のアレンジメニューを提供する店の出店を決意。
2021年、女性従業員たちがアイデアを出し合い、スイーツを主力とした「MITSUMORI CAFE」が誕生。フレンチトーストやティラミスなど、「炭酸せんべい」のアレンジスイーツが若者層に響き、大人気店となりました。
賞味期限5秒⁉︎4時間で1600枚売れる「なま炭酸せんべい」も大人気に！
有馬温泉のメインストリート、太閤通りで人気なのが「湯の花堂本舗」。固まる前の柔らかい状態を食べることができる「なま炭酸せんべい」の実演販売がSNS中心に話題になりました。
1950年創業の「湯の花堂本舗」も「三津森本舗」とともに有馬の人気店です。お話をお伺いしたのは4代目社長である覚前正子さん。3代目の夫、政幸さんの元へ嫁いできた正子さんは長らく政幸さんを支えてきましたが、2010年に政幸さんが他界し「湯の花堂本舗」を継ぐことになりました。
現在、有馬温泉で広く販売されている「炭酸せんべい」は機械を使って大量に焼き上げられていますが、元来は鉄製の焼き型を使って職人が一枚ずつ焼いて作られていました。一枚焼きのほうがパリッと仕上がることから、正子さんの亡き夫も手焼きを復活させたいと考えていましたが、技術継承はかないませんでした。
しかし、引退した職人がまだ有馬にいたため、入社4年目の従業員を技術継承者に抜擢。職人から手焼きのノウハウを受け継ぎ、一枚焼きを復活させたのです。
そんなある日、正子さんは「炭酸せんべい」の焼き上がりが“やわらかくて美味しいこと”に気づきます。そこで…一枚焼きの利点を活かし、他にはない食感の「焼きたて炭酸せんべい」を売ることに！しかし、「手焼き」「焼きたて」という特別感が客に伝わらないために当初は思ったように売れませんでした。さらには、焼き型を温めるため、客の有無にかかわらず火の温度が必要だったため、せんべいが大量にあまり赤字になってしまうという事態も発生。
もっと特別感が伝わるにはどうすればよいのか悩んでいた時に、「生◯◯」というキャッチフレーズがヒット商品に多いことを発見。さらに「炭酸せんべいが固まる時間」＝5秒だったことから、「賞味期限5秒のなま炭酸せんべい」と銘打ち販売したところ…その場ですぐに熱々のせんべいを食べるというアトラクション要素も相まり、今では1日4時間の限定販売で1600枚売れる大ヒット商品に！
他にも、現在は焼きたての炭酸せんべいに生チョコレートをディップした「炭酸せんべいチョコレートフォンデュ風」もここでしか味わえないと大人気に。伝統と進化が共存する「炭酸せんべい」。有馬温泉を訪れた際には、ぜひ両方味わってみてください。
番組情報
〇番組名
日経スペシャル もしものマネー道もしマネ
〇内容
『もしもの時』に備えるマネー道！マネー活用バラエティ！
〇放送日時
テレビ大阪 第1～3日曜日 午後2時放送！放送終了後はYouTubeチャンネル、TVerで無料見逃し配信中。
〇番組HP
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/moshimane/
〇もしものマネー道 もしマネ【公式】
https://www.youtube.com/@moshimoney_tvo/
〇番組TVer
https://tver.jp/series/srxig6d8zn
