焙煎士の仲野清昭さん（４９）＝京都府向日市寺＝は、自宅に設置した小さな焙煎（ばいせん）機で、日々、コーヒー豆を焙煎し、販売している。高品質のスペシャルティコーヒーや、若竹をイメージした「乙訓（おとくに）っとブレンド」、チョコレートのような風味がある水出しコーヒーなどが好評で、一昨年夏の開業以来、市内外にファンを増やしている。
兵庫県出身で、立命館大を卒業後、自然環境コンサルタント会社に入社した。学生時代のアルバイトを含めると、十数年間勤めたが、仕事があまりにも忙しく、うつ病を患った。療養は数年間に及び、一時は「生きていていいのか」とまで思い詰めた。
退職後、京都府長岡京市でカフェを運営する一般社団法人「暮らしランプ」（京都市）の就労継続支援Ｂ型事業所に通所を始めた。そこで出合ったのが、コーヒーの焙煎。技術を学ぶうち、元気だったころにコーヒーが好きだったことを思い出した。「楽しいわ、これ」。週１、２日からスタートした通所が徐々に増え、自信を取り戻した。
妻梓さん（４６）の仕事が新型コロナウイルス禍で打撃を受けたのを機に、２人で焙煎所を立ち上げようと一念発起した。主治医は「やりたい気持ちがあれば、そこがスタート」と後押しした。
口当たりがやわらかく、香りや甘みの余韻を感じるコーヒーを目指す。産地や焙煎方法、ブレンド比率などを調整し、１年間をかけ、マイルドな味わいの「ピースブレンド」を作り上げた。「苦みと酸味が絶妙なバランス」という自信作だ。
パッケージには、店名の由来で、猫が前足を「クニっと」曲げ、くつろいでいる姿を印刷した。京都造形芸術大（現・京都芸術大）出身の梓さんが描いている。
近所の酒店に起業を伝えると、商品を置いてもらえることになった。口コミで委託販売先が増え、女性活躍センター「あすもあ」のマルシェにも出店。昨夏にはジェイアール京都伊勢丹（京都市）の催事に参加した。向日市内でハーブティーカフェや花屋とのコラボカフェも開催する。
最近、より大型の焙煎機の購入を検討するようになった。「あきらめずにやっていれば、何か一つはものになると分かった。勇気をもらったと言ってくれる人がいるのがうれしい」と笑顔を見せる。
