豆腐モッツァレラのカプレーゼ
チーズではなく、水切りした絹豆腐を使ったレシピ。トマトと豆腐なので正月太りに最適なヘルシーな一品です。
▽材料（2人分）
・絹豆腐 300g
・塩 小さじ1
・トマト 2玉
・岩塩 適量
・コショウ 適量
・オリーブオイル 適量
▽作り方
（１）まず豆腐の水切りします。豆腐は小分けでも大きいのでも○ 水をきってキッチンペーパーの上に乗せ小さじ1塩を全体にまぶす
（２）まぶしたらキッチンペーパーを巻き、もう1枚キッチンペーパーで巻き、ザルの上に乗せ、下にボウルを置き冷蔵庫で半日置きます
（３）半日置いたらキッチンペーパーを新しいものに変えて、もう半日置きます。 ひと回り小さくなれば豆腐モッツァレラは完成
（４）次に、トマト2玉と豆腐モッツァレラを薄切りし、綺麗に盛り付け岩塩と塩コショウをまぶしオリーブオイルをかければ完成です
◇ ◇
いかがだったでしょうか？
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■ブイクック
https://www.vcook.jp/
