半田そうめんの特徴は「太さ」にあるといいます。一般的なそうめんよりも太く、冷や麦くらいの太さで、「のど越しよりも食べ応え、かみ応えなどの食感がポイント。小麦の風味もより味わえます」と森岡さん。特に白滝製麺のものは「しっかり生地を熟成させてねっとり感を増し、何度も手延べをして伸ばしていく」といい、「仕上がるまで30時間かかります。うちは特になめらかさを犠牲にしてでもコシの強さを重視していますね」とのこと。
えっと、何のお話でしたっけ…。ああ、森岡さんが秘密結社の活動を通して世界を目指しているというお話でしたね。地球温暖化の影響か、年々暑さを増す日本列島。森岡さん、世界はこれからどうなってしまうのでしょう…聞かせてください！あなたの真の目標は何ですか？
「いつまでも健康で、おいしいそうめんを、長く長く、作りたいです」
…そうですか。それは私たちにもきっと大きな希望になることでしょう！
