漁港直結の観光商業施設「宮津天橋立 漁師町ととまーと」（京都府宮津市）が２１日にオープン。地元の新鮮な魚や農産物の飲食、販売はもちろん、干ものやちくわ作りを体験できるのが特徴。運営する「宮津フードファクトリー合同会社」の浜田伸治代表（５５）に意気込みを聞いた。
「ととまーと」の「とと」とは
京都府北部の日本海側「海の京都」の一角として注目を集める宮津に新たなフード施設が誕生した。「ととまーと」の「とと」とは魚のこと。運営会社の浜田さんによると「地元で親しまれている言葉です」とのことだ。市が２億１０００万円をかけて食品卸売センターを全面改修。ガラス張りのおしゃれな２階建てで、延べ床面積は１７００平方メートルあり、１階部分に８店舗が入っている。
店の内訳は海鮮丼や刺身定食、お寿司を提供するレストラン、土産物店、特産品売り場、地元の果物を使ったジェラートを出すカフェなど。フードコートは６０席と３０席の大小２カ所あり、清潔でゆったりとした空間が広がっている。
正面入り口には宮津湾で取れたばかりの魚が入ったいけすがドドーンと設置。何しろ宮津市漁師という地名だけあって、魚小屋から施設までわずか１０メートルという至近距離だ。
「これは究極の産地直送と言ってもいいんじゃないでしょうか。朝取れた魚がさばかれ、それをお客さんにおいしくいただいてもらう。双方に流通が見え、漁師さんの励みにもなってます」
