納豆に生卵…実はＮＧ。納豆に含まれる栄養素の中に、美肌効果をもつビタミンＢ７があります。ビタミンＢ７は「ビオチン」とも呼ばれ、コラーゲン生成や頭皮の血行促進などの効果があり「皮膚のビタミン」とも呼ばれています。ビオチンは皮膚の炎症も改善し、美肌効果やアトピー性皮膚炎の治療にも有効です。
ところが、生卵のアビジンというタンパク質はビオチンと強く結合して、ビオチンの吸収を妨げます。ただし、アビジンが含まれているのは卵の白身部分だけですので、納豆に生卵をかけるなら、白身は捨てて黄身だけにしてください。
