店をオープンするも客は来ず…。予想外の厳しい状況にもぶつかり苦悩の日々！
2024年10月に本店を改装リニューアルオープンした「美々卯 Megumi」。しかし、オープン当初は全くというほどお客さんが来ず、お客さんが来ても、求められるものは蕎麦ではなくうどんでした。
さらに12月にインフルエンザが大流行。子どもを持つ従業員が出社できなくなり、オープン早々臨時休業を余儀なくされたのです。1年の中でも稼ぎ時であったため店長も女将も落ち込んだものの、日々前に進むしかないという厳しい状況でした。
つらい日々から半年、女性ならではの○○をコンセプトにした蕎麦が人気に！
つらい日々から半年が経ち、徐々に多くのお客さんが来店するように。女性従業員ならではの雰囲気が好評で、週1回来るという常連客もいるほどになりました。
中でも人気のメニューは、女性の感性が光った一品なんだとか。
そのお蕎麦とは…季節ごとの香りをテーマにした「香り蕎麦」。
春は「桜の香りそば」を提供。桜の塩漬けを麺に練り込んだ蕎麦に、桜の香りを引き立たせるめんつゆ、さくらじお、さらに薬味に桜の葉の塩漬けと、春の香りを満喫できるメニューです。それは、店長である紀子さん粘り強さや根気により実現したもの。これまでにも、2ヶ月ごとに黒胡麻やゆずなどの香り蕎麦シリーズを開発し、季節限定商品でリピーターを獲得しているのです。
さらにはこの店だけの「そばしゃぶ」も登場。「うどんすき」よりもサクッと食べて帰れるお鍋です。
こうして、一味違うメニューを打ち出し、「美々卯」の蕎麦専門店として受け入れられる様になりました。男性社員のパワーももちろん必要ですが、女性がいてこその新しい視点を活かした「美々卯 Megumi」は、「美々卯」にも新しい視点をもたらすのではないかと温子さんは語ります。
女性の感性と経験を活かした新しい蕎麦店「美々卯 Megumi」は、単なる飲食店にとどまらず、働き方や生き方にまで光を当てる存在となっています。「美々卯 Megumi」の挑戦は、これからも多くの人の心を動かしていきそうです。
番組情報
〇番組名
日経スペシャル もしものマネー道もしマネ
〇内容
『もしもの時』に備えるマネー道！マネー活用バラエティ！
〇放送日時
テレビ大阪 第1～3日曜日 午後2時放送！放送終了後はYouTubeチャンネル、TVerで無料見逃し配信中。
〇番組HP
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/moshimane/
〇もしマネ公式YouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/@moshimoney_tvo
〇番組TVer
https://tver.jp/series/srxig6d8zn
