材料はお母様のメモの通り。日向さんがリプ欄で質問に答えていた作り方のポイントもプラスしています。
＜材料＞ ４００ｍｌ容器分
・大根 １／５本
・きゅうり １本
・にんじん １／２本
（漬け液）
・水 ２００ｃｃ
・酢（米酢） ３０ｃｃ
・塩 ５ｇ
・たかのつめ １本（そのまま使用）
・ニンニク ひとかけ（切らずに丸ごと）
漬け液を混ぜ合わせ、鍋でひと煮立ちさせて冷まし、スティック状にカットした野菜を漬ける。野菜は塩もみなどせず生のままでＯＫ。日向さん曰く、「一晩でもおいしいですが、個人的には２日目あたりがちょうど良いです！」とのこと。
うちにはちょうどいい容器がなかったので、密封袋に入れて２日寝かせました。冷蔵庫を開ける度目に入って「早く食べたーい」と思うことたびたび。
２日目の晩酌でいただきました。
酸味、塩気がどちらもマイルドで、「漬物と生野菜のいいとこ取り」という感じです。たしかにこれならいくらでも食べられる！
みずみずしく爽やかなきゅうり、さっぱりとした中にほんのり甘みのある大根、しっかりとした歯ごたえが快いにんじん、とそれぞれの持ち味が際立っていて食べ飽きることがありません。たかのつめの辛味はそれほど感じず、にんにくの香りだけがほのか〜に余韻として残りました。これがまたちょうど良くて！
あっという間に完食してしまったので、これから２回目を仕込みます。今度は好物のセロリとミョウガを加えてみようかと。食欲の落ちる夏にもぴったりの簡単レシピ、ぜひともお試しください。
