２０１８年下半期に怒涛の勢いで新店舗がオープンし、連日行列を作った「タピオカミルクティー」専門店。台湾の「春水堂」が生みの親とされる、このドリンクを飲むことを「タピる」、いろんなお店を訪問することを「タピ活」などと言い、「タピる」は２０１８年のＪＣ・ＪＫ流行語大賞コトバ部門１位にランクインした。
こちらの専門店オープンラッシュが、２０１９年も勢い止まらず、大阪や神戸のカフェチェーンも参入。定番の黒糖タピオカ＋ミルクティーだけでなく、オリジナルのタピオカドリンクを販売する店舗も増え、タピオカの入ったチーズティーや、インスタ映えするパフェも登場するなどメニューが進化している。
４月に参戦した「ミスタードーナツ」（本社：大阪府吹田市）は、２６日からタピオカドリンクを発売。これについて、同社の運営開発部近畿地域支部長の新井成彦さんは、「タピオカドリンクがブームと言っても、ほとんど都市部の若い女性に限られていると思う。我々は郊外にもショップがあり、子どもからお年寄りまで訪れるという強みを生かして、まだタピオカドリンクを飲んだことがない人に、その良さを伝えたい」と話す。
メニューは、黒糖＋ミルクティーや、マンゴータピオカ＋オレンジジュースなど４種類（各４８６円）。なかでも徹底的にリサーチしたというタピオカは、「ポン・デ・リングを思わせるもっちり感を追求しました」と自信を見せる。同社は大阪をはじめ全国７カ所にデコレーションショップを導入し、一層の訴求を図るという。
また、焼きたてチーズタルトで観光客にも人気の「パブロ」。こちらが手がけるタピオカチーズティー専門店「タピチ」（大阪市浪速区）は５月１日、大阪・難波にオープンした。週末には多くの女子学生や主婦、観光客が訪れる。
「チーズティー」も台湾発祥とされ、お茶の上にチーズクリームを乗せたドリンク。現在台湾をはじめ、中国などアジアを中心に世界でブームとなっており、「パブロ」でも２０１８年より販売。ファンもじわじわ増え専門店に、と誕生したのが同店だ。
チーズティーは、ドリンクのうえからパブロのチーズタルトと同じクリームチーズやミルク、塩などをあわせて泡立てたきめ細やかなミルクフォームを注いだもので、ドリンクや自家製シロップで漬けたタピオカの甘さとチーズミルクフォームのほどよい塩気がマッチ。１度味わうとクセになる新感覚がウリだ。
一方、神戸では旧居留地のカフェ「ユルト神戸店」（神戸市中央区）に「タピオカボンボンパフェ」が登場し、期間限定で味わえる。「ボンボンパフェ」は、韓国発のスイーツで、タワーのように贅沢なフルーツの盛りつけと、そのかわいらしいフォルムで人気のパフェ。下層のフルーツジュレにタピオカを入れ、フルーツとタピオカ色の組み合わせが、見映えでも楽しめる１品に仕上がったという。
ちなみに今後のオープン予定は、タピオカミルクティー発祥のカフェ「春水堂」のティースタンド「ＴＰ ＴＥＡ」で、６月４日に商業施設「阪急三番街」（大阪市北区）に開店。アレンジの幅広さと見た目で若い女性のハートを鷲掴みにするタピオカドリンク。まだまだブームは続きそうだ。
