共働き夫婦の場合、家事や子育てを完璧にやりたくてもかなりハードですよね。特に晩御飯作りは買い出しや家族みんなのお腹の空き具合のことを考えると時間との戦い！
スピーディーに晩御飯の用意を済ませるためにもお惣菜に頼ってしまいがち...なんて方が多いのではないでしょうか？
しかし、いつも総菜ばかり食べていると出費が増えたり、栄養が偏ってしまったりと色々考えると自炊もしっかり行っていきたいところ。
そこでおすすめなのが野菜たっぷりの肉そぼろ♪冷蔵庫で5日間程度保存できるので、隙間時間や週末などのタイミングでまとめて調理しておけば、そのままご飯のおかずとしても食べられますし、オムレツ・グラタンなど様々な料理の具材としてアレンジできる、非常に便利な作り置きメニューなんです。
野菜嫌いなお子さんも美味しくパクパク食べやすい♪栄養満点の肉そぼろ。
野菜たっぷり！万能肉そぼろの基本的な作り方
それでは早速、万能肉そぼろの作り方をチェックしていきましょう。基本的な作り方をマスターしたらカレー粉を加えたり、醤油の量を減らしてケチャップを加えてみるなど、お好みで自由にアレンジしてみて下さいね。
～万能肉そぼろの作り方～
＜材料＞
・合い挽きミンチ 500g
・玉ねぎ 1個
・人参 1/2本
・ピーマン 2個
・サラダ油、塩胡椒 各適量
・おろしにんにく、おろし生姜 各小さじ2
・醤油 大さじ4
・料理酒 大さじ2
・砂糖、みりん 各大さじ1杯半
＜作り方＞
(1)玉ねぎ、人参、ピーマンを全てみじん切りにします。
(2)1を耐熱容器に移し、ふんわりとラップをかけたら電子レンジで約2分間加熱します。
(3)フライパンにサラダ油を熱し、合い挽きミンチをほぐすようにして炒めていきましょう。
(4)お肉の色が変わったら軽く塩胡椒を振りかけ、2の野菜とおろしにんにく・おろし生姜を加えて更に炒めます。
(5)お肉に火が通り、全体に油が馴染んだら醤油・料理酒・砂糖・みりんを加え、汁気が無くなるまで炒めたら完成です。
お金も時間も節約になる！主婦の味方、万能肉そぼろをレッツクッキング。
万能肉そぼろを使ったアレンジレシピ1.『スパニッシュオムレツ』
お弁当のおかずにもおすすめ！万能肉そぼろを使ったスパニッシュオムレツのレシピです。オムレツを裏返す際はフライパンにお皿を被せ、手でお皿を支えながらひっくり返すと形が崩れず、綺麗に裏返せます。
～スパニッシュオムレツの作り方(3～4人前)～
＜材料＞
・万能肉そぼろ 300g程度
・卵 4個
・粉チーズ 大さじ2
・塩胡椒、ケチャップ 各適量
・バター 大さじ1
＜作り方＞
(1)ボウルに卵を割り入れ、空気を入れるようにしっかり溶いておきます。
(2)1に万能肉そぼろ・粉チーズ・塩胡椒を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
(3)フライパンにバターを熱し、2を流し入れたら手早くかき混ぜて円形状に形を整えます。
(4)3に蓋をし、弱火で5分程度加熱したら裏返します。
(5)裏側も弱火で3～4分程度加熱し、両面にこんがりと焼き色がついたら火から下ろします。
(6)スパニッシュオムレツを器に盛り付け、ケチャップをトッピングして完成です。
ふっくら美味しい♪見た目豪華な一品。
万能肉そぼろを使ったアレンジレシピ2.『マッシュポテトと万能肉そぼろのグラタン』
家族全員が満足できて、尚且つお酒のお供にもなるものを作りたい...そんな時はこちらのマッシュポテトと万能肉そぼろのグラタンはいかがでしょうか？
じゃがいもは皮ごと電子レンジで加熱するので、包丁を使った面倒な皮剥き作業と共に茹でる工程も一気に時短することができます。
～マッシュポテトと万能肉そぼろのグラタンの作り方(2人前)～
＜材料＞
・万能肉そぼろ 200g
・じゃがいも 2個
・牛乳 大さじ4
・マヨネーズ 小さじ1
・塩胡椒 適量
・ピザ用チーズ 40g
＜作り方＞
(1)じゃがいもは水でよく洗い、1個ずつラップで包みます。
(2)1のじゃがいもを電子レンジに入れ、5分程度加熱します。
(3)電子レンジからじゃがいもを取り出し、2～3分置いて余熱で蒸らします。
(4)3のじゃがいもの皮を剥き、ボウルに移したら熱いうちに木べらやマッシャーでしっかり潰していきます。
(5)4に牛乳・マヨネーズ・塩胡椒を加え、滑らかになるまでよく混ぜ合わせましょう。
(6)耐熱容器に万能肉そぼろを敷き詰め、その上に5のマッシュポテトを広げていきます。
(7)マッシュポテトの上にピザ用チーズを振りかけ、オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで約10分加熱して完成です。
相性抜群のコンビ！ポテトとチーズを組み合わせたお手軽グラタン。
作り置きメニューを活用すれば家族とのコミュニケーションの時間が増えたり、心にもゆとりが出てきますよ♪
万能肉そぼろは今回紹介したスパニッシュオムレツやマッシュポテト入りのグラタン以外にも、ドライカレーや卵とじ丼などアイデア次第で様々な料理にアレンジできますので、是非上手く活用してみて下さいね。
親子仲良く一緒に、いただきます★
