「アサヒ飲料」（本社：東京都墨田区）による、「カルピス」ブランドとしての初の常設店「発酵『CALPIS』PARLOR」が、大阪・梅田の百貨店「阪急うめだ本店」（大阪市北区）に4月8日オープンします。
「発酵の生み出すおいしさ」を発信することを目的とした同店。カルピスをベースに甘酒、ヨーグルト、もろみ酢を組み合わせた3種（各598円）と、全国の発酵食品やフルーツを使った季節限定2種のドリンクがテイクアウトで登場。気軽にスタンドで飲めるようになります。
また、もうひとつの看板商品である、新感覚の飲むスイーツ缶「『カルピス』ゼリー」（セット販売のみ2本セット・648円／3本セット・994円）にも注目を。「りんご酢＆白桃」など3種の発酵ソースから好みのものを加え、10回以上よく振れば、飲料とゼリーの中間のようなとろとろ食感に。ギフトにも対応の商品です。
「カルピス」はもともと、乳酸菌と酵母による二次発酵食品、そのヘルシーな持ち味をさらにアップしたのが今回のメニューなのです。「1番の特徴は、日本の文化でもある発酵✕発酵を意識した点。飲料メーカーとしてスイーツを開発するのは初めてだったので、どの発酵の味わいもいかせるよう素材の配分に試行錯誤しました」と開発担当者。
同ブランドは、「阪急うめだ本店」が2012年からスタートした「ここでしか買えない」オンリーワン戦略の一環で、第14弾目。これまでも「カルビー」のポテトチップスや「亀田製菓」の柿の種など大手メーカーとコラボし、厳選素材やひと手間かけた製法で身近な商品をプレミアム化。その特別感が大阪みやげとしても話題となり、いずれも行列するほどの人気です。もちろん、今回もオープン直後は行列ができそうな予感です。
そして今回の出店の背景には、「健康」を意識した商品への顧客の期待もあったそう。というのも、2020年10月に「カゴメ」（本社：愛知県名古屋市）とコラボした新ブランド店がオープン。「野菜不足をなくそう」という理念のもとオリジナルのゼリー状「食べるスムージー」を発売したところ、ギフト需要が高く、従来より若い世代にも好評だとのこと。
「健康を軸にした食の考え方はこれからの大切な課題であり、ますます多くの方の共感を得るコンテンツ。野菜や発酵をテーマに、おいしく楽しく味わってほしい。今後の食の未来にご期待ください」と同百貨店担当者は語ります。
ちなみに、新店オープンの同日には、健康志向な人に向けた食品の売場を拡充するために、「KAGOME GREENS Catch the Rainbow」も店舗面積を約2倍に拡張。新たに開設される「ジュースバー」で、果肉をトッピングした濃厚な飲み心地の「クラフトスムージー」（398円～）の販売もおこなわれるとのことです。
いずれの店舗も地下1階食品売場内、営業は朝10時～夜8時（変更の場合あり）。
【阪急うめだ本店】公式サイト
https://www.hankyu-dept.co.jp/
