煙にいぶされ赤茶色に染まった表皮
それを割くとあらわれる真っ白な身…
燻製のプロが作ったカニカマの燻製がSNS上で注目を集めている。
これを作ったのは燻製器の設計、スモークチーズの製造を手がける株式会社スモーキーフレーバー代表の服部弘さん（@peatshop）。
そのなまめかしい姿と美味の直感にSNSユーザー達からは
「久しぶりに燻製したいな これめっちゃうまそう」
「これはアラスカ(60円くらい)でよくやります（笑）からしマヨで酒が止まらなくなります!!服部さんのチョイスがいつも素敵です。」
など数々のコメントが寄せられている。
カニカマの燻製について服部さんにお話をうかがってみた。
中将タカノリ（以下「中将」）:個人的にカニカマの燻製ははじめて見ましたが、これを思い付かれたきっかけをお聞かせください。
服部:カニカマの燻製はよく作るんですよ。燻製をやる人の中では、定番燻製食材の一つなんです。ただこの大きなサイズのカニカマの燻製って、僕も見たことがありませんでした（笑）。これはフォロワーさんがツイートされていたので、「真似していいですか？」と聞いて真似をさせてもらった次第です。
肉厚の為、煙一遍等の味でなく、上品な燻製食に仕上がっています。マヨネーズを付けて食べると最高においしいです。また単品で食べるのもいいのですが、サラダに加えると燻香がアクセントとなって旨いです。ちょっと大人のサラダになります！手軽に作れるので休日の昼に仕込んで、晩酌のアテにするのもおススメです。
これまで10年間で合計500以上燻製レシピを発信していますが、フォロワーさんが作るもので「作った事が無い！」という物も結構多く、いつも参考になります。
中将：最近ためされた燻製でお気に入りのものがあれば2、3お聞かせ願えないでしょうか
服部:一番反響が良かったのは卵黄の燻製です。
お気に入りは6Pチーズを4分割して燻製するスモークチーズ。最近だと穴あきチーズも評判よかったです。
中将:これまでのSNSの反響へのご感想をお聞かせください。
服部:カニカマの燻製についてTwitterではこれまで2回投稿しているのですが、大きな反響をいただいています。燻製レシピのツイートにしてはかなり多いです。
服部弘さん関連情報
株式会社スモーキーフレーバー公式サイト：https://www.smoky-flavor.co.jp/
Twitterアカウント：https://twitter.com/peatshop/media
YouTubeチャンネル：https://www.youtube.com/channel/UCziqqqb84oUUtYyiG0fWD5Q
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服部さんは自身のTwitter、YouTubeなどで日々、燻製レシピ情報を発信中。ご興味のある方はぜひチェックしていただきたい。
