スーパーの青果売り場で見かけるイチゴの価格が手頃になってきましたね。シーズン終わりかけだからこその安さが嬉しいところです。そのまま食べてももちろんおいしいのですが、せっかくなら長く楽しみたい。そこで、SNSで見かけた冷凍保存法を試してみました。
やり方はとても簡単。
１.イチゴのヘタを取ってよく洗い、水分を拭く。
２.冷凍保存用の密封袋にイチゴを入れてグラニュー糖を全体にまぶし、重ならないように広げる。
３.冷凍する。
冷凍庫の状態などにもよりますが、筆者の場合は半日ほどでしっかりと凍りました。
甘みをつけたイチゴは凍ったままデザートなどにアレンジしやすいのが魅力。３つのアレンジで味わってみました。
冷凍イチゴでスムージー
＜材料＞
・冷凍イチゴ
・牛乳
冷凍イチゴと牛乳をブレンダーやミキサーでつぶすだけです。イチゴは完全なペースト状にするも、つぶつぶ感を残すもお好みで。筆者は半分くらいのサイズになるくらいに加減して、果肉の味わいも楽しみました。
冷凍イチゴでミックスアイス
＜材料＞
・冷凍イチゴ
・アイスクリーム（バニラやミルクなどお好みで）
冷凍イチゴは室温で１０分ほどおくか、耐熱容器に入れて電子レンジで１０秒加熱して少しだけ解凍します。ボウルなどに入れて軽くつぶし、アイスクリームに混ぜ込めば完成。ストロベリーアイスを使えば、イチゴづくしも楽しめますね。
冷凍イチゴ入りサワー
＜材料＞
・冷凍イチゴ
・缶入りのサワー（乳酸菌飲料テイストやプレーンがおすすめ）
冷凍イチゴをグラスに入れ、缶入りのサワーを注ぐだけ。ぷかりと浮かんでいくイチゴがかわいいです。写真はイチゴ味と相性のいい乳酸菌飲料味を使ったもの。凍ったイチゴのおかげでひんやり感もキープ。スプーンを添えてイチゴをつまみながらほろ酔い時間をどうぞ。
◇ ◇
好みの甘さで保存できるし、思いついた時にすぐに使えるのがとても便利な冷凍イチゴ。氷がわりとしてソーダなどに浮かべるだけでも楽しめ、これから暑くなってくる季節に重宝しますね。１回目に仕込んだ分はすぐになくなってしまったので、また次の分を買ってこようと思います。
