みなさん、おみその保存ってどうしてますか？ ツイッターユーザー、エンドレスバブさんがみその意外な保存方法をマンガで紹介し、注目を集めています。ユーザーらは「へええええええ」「知らなかった」「なんと！！」「いいこと聞いた」「速攻でやる」「ゆ、有益」と驚きの嵐です。
特大みそ、孫4人に発送
「知らなかったの、わたしだけでしょうか」と投稿されたマンガのあらすじです。今年の春ごろ、離れて暮らす「だいすきなおばあちゃん」が自家製みそを孫4人に発送します。受け取ったエンドレスバブさんは、業務用サイズに「冷蔵庫のスペースないよおおう」。調理師の友人に助けを求めます。そこで得たアドバイスが「おみそは冷凍庫だよ」。みそは冷凍しても固まらないこと、酵母菌は眠った状態になるとおいしさが長続きすることを初めて知ります。
おばあちゃん「なあに言ってるのよお（笑）」
エンドレスバブさんに話を聞きました。
――おばあさまは普段から宅配便を？
「小さな畑で野菜を育てているので、みそ以外にも小ぶりで可愛い野菜を送ってくれます。毎回お手紙が同封されているのですが、心あたたまる内容で笑顔になっています」
――みその冷凍保存、おばあさまには。
「祖母にも電話で伝えたのですが、かなり高齢で、のほほんとしている性格もあり『なあに言ってるのよお』と笑われました」
エンドレスバブさん自身、調理師の友人に聞いたときは「何を言ってるの。固まらないはずないでしょ」と半信半疑だったそう。「友人ごめんなさい」と笑います。
――いとこたちにも伝えましたか。
「グループLINEで共有したのですが、全員びっくりしていました。冷蔵庫に余裕ができたようで喜んでいました」
――ツイッターは「知らなかった」の嵐です。
「『この情報、本当に浸透していないんだ！』ともったいなく感じました。日本人にとっておみそは欠かせない調味料で、毎日のように使うものなので、なるべく風味や鮮度が落ちない方がいいですよね。なので反響があり拡散されたことを嬉しく思います」
――特大サイズのおみそ、その後は。
「毎日のおみそ汁と、みそ味の焼きおにぎり、野菜のみそ炒めなどに使っています。実は手作りみそが友人達に好評で、分けていたらなくなってしまいました。祖母にまた電話します」
みそメーカー各社のQ&A
メーカー推奨の保存方法は？ 主なみそ製造会社のホームページを調べました。
マルコメ（長野県長野市）、ハナマルキ（長野県伊那市）、マルサンアイ（愛知県岡崎市）、大のや醸造（岐阜県高山市）、六甲味噌製造所（兵庫県芦屋市）、フンドーキン醬油（大分県臼杵市）、富士甚醤油（大分県臼杵市）などのホームページにみその冷凍保存について記載がありました。いずれも「冷蔵庫または冷凍庫で保管」「家庭では冷凍保存が便利」「冷凍保存は可能」「冷凍保存もお勧め」「冷凍室内でも凍結しません」。ただし容器については注意が必要です。冷凍保存可能なものかどうかチェックをお忘れなく。
