だから材料や製法にはとことんこだわった。バター１００％使用。無添加なのは合成着色料、合成保存料、安定剤、卵、イーストフード、乳化剤、香料などほぼすべてに及ぶ。さらに北海道産の牛乳とマスカルポーネチーズで味の深みとクリーミーさをアップさせているのも特徴だ。
「無添加なのでお子さまからママさん、おばあちゃんとみんなに安全でやさしい。朝は忙しいでしょうが、食パンを通して食育ができればと願っています。格好良く言えばフード・イズ・ビューティフル。食卓をコーディネートするお手伝いができれば」
オープンしたのは１月１７日と奇しくも震災の日と重なる。「地域に貢献したい思いがあります。何か恩返しができればいいですね」
もちろん、お供の高級ジャムやコーヒー、紅茶も健康重視。気になる食パンの値段は２斤で税込み１０００円とそれなりにするが、これだけこだわっているのだから納得できる。実際、連日完売中とのことで取材した日も切れ目なく、セレブ客を中心に幅広い層が購入していた。２月１８日には大阪・福島に早くも２号店がオープンする。
▼「明日の食パン」芦屋本店 兵庫県芦屋市上宮川町３-４ 電話０７９７（２５）０６７８(予約可)不定休
