「ポテトサラダ」と言えば、「ジャガイモ」を使って作るのが一般的。ですが、ケンコーマヨネーズの公式インスタグラムアカウント（@kenko_mayo）が、ジャガイモを使わない「ポテトサラダ」を紹介。意外なアレンジレシピに注目が集まっています。
「長芋」ならさっぱりとした仕上がりに！
なんと、使うのは「長芋」です。気になるお味ですが、「さっぱりしていてお箸が進む！」とのこと。調理の際、長芋を触る前に手を酢水（500㎖の水に対し、酢大さじ1）をつけると、手がかゆくなりにくいのだそう。
▽材料（2〜3人分）
・長芋…1/2本（250g）
・きゅうり…1/4本
・ハム…1枚
・マヨネーズ…大さじ2
・粗挽きブラックペッパー…少々
▽作り方
①長芋は皮をむき、耐熱の器にのせ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで10分程度加熱する。
②マッシャーで①を粗くつぶす。
③ハムを短冊切りにする。きゅうりは輪切りにして分量外の塩をふり、もんでから水気をきる。
④マヨネーズ、②、③を混ぜ合わせる。
⑤器に盛り付け、ブラックペッパーをトッピングすれば完成。
この投稿には、「食べたことない」「明日にでも作ってみます」などのコメントが続々と。また、長芋を触る前に酢水をつける裏ワザに対し、「ためになりました」との声も寄せられていました。
▽出典：ケンコーマヨネーズの公式インスタグラムアカウント／ながいもの新定番に！ながいものポテサラ風
https://www.instagram.com/p/DGuJyXGyPif/
