2024年3月のダイヤ改正で北陸新幹線が延伸し、東京とのアクセスもよくなる敦賀駅。現在の終点である金沢駅に降り立ったとき、その人出と駅弁の売れ行きに驚いたのが記憶に新しいところだ。敦賀駅にもそんな期待をしながら、取り置きをお願いしていた駅弁販売店舗で商品を受け取った。パッケージに国内産まさば使用と青地に白文字で表記してあり、裏面には「焼きさばの香ばしさ、ほのかに甘いすし飯は素材の旨味を活かした伝統の味わいです」と書かれている。鯖街道の始点が福井県なので、素材のこだわりは格別に思う。中身を取り出し竹の皮を模した紙の包みを開くと長さ15cm、幅5.5cmの焼き色鮮やかなサバの棒寿司が6等分されて、ドーンとお目見え。創業百年味一筋の刻印が頑固さを伝承しているようだ。素材にこだわり、じっくり焼かれたサバを味わってみた。
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まずは身の太い頭に近い側から食べてみる。焼きサバの香ばしさと酢飯の中に挟まれたショウガがいいアクセントになっていて、いくらでも食べられそうだ。
尻尾側になるに従って体高がなくなり面積は狭く、身は薄くなっていくのだが、しっかりと重ねて丁寧に仕上げてあり肉厚感が確保されていて、おいしい。別添えの醤油を使うと味変ができ、まろやかなおいしさが口の中に広がった。
翌日までが消費期限なので、お土産にもピッタリだ。
1200円。北陸本線・敦賀駅㈱塩荘 ☎0770233484
