元神奈川県警刑事で犯罪ジャーナリストの小川泰平氏は年間５００杯以上も平らげるラーメン通として知られる。「ラーメン刑事」のYouTubeも配信している小川氏が、当サイトにお勧めのラーメン店を紹介する。
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今回のラーメン店は東京・西麻布にある「楽観 」になります。西麻布の住宅街にあり、通りすがりに見つけられるラーメン店ではない。場所柄、著名な芸能人も訪れる隠れ家的ラーメン店だが、味も一流でした。
今回いただいたのは、一番人気であり、店長お薦めの「琥珀」（税込１１５０円）。醤油ラーメンである。チャーシュー３枚、味玉、メンマ、玉ねぎのみじん切り、海苔（のり）２枚がのっている豪華版である。
スープからいただく。見た目は濃い醤油味のイメージだが、優しい味、そして「うまい」の一言！よくありがちな、鶏油の香りはしない。スープは、豚の肩ロース部を中心に時間をかけて丁寧に作っている。鶏は使っていない。しかし豚臭さやしつこさは全くない。鰹、昆布、煮干しでお出汁を取っている。
返しの醤油は、茨城県土浦市の、柴沼醤油醸造の木桶仕込みで造る一等醤油を使用している。お出汁にこだわり、豚のスープと返しの醤油のコラボレーション。見事な味である。
店長は、國元駿さん(３２)。「楽観」は西麻布の本店のほか、都内の立川、武蔵小山に店を構える。国内は３店舗だが。米国ＬＡにも３店舗進出している。
麺は、中細ストレート麺で、製麺所で「楽観」オリジナルの麺お願いしている。楽観のスープに合う麺を試行錯誤し、完成させた自信の麺である。麺の量は１３０グラム、ラーメンの上に、玉ねぎのみじん切りがのっているが、玉ねぎのしゃきしゃき感と、醤油味とのバランスが絶妙である。スープは、コクがあり、お出汁の奥深さが残る！上品な味！
【取調メモ】
店 名・「楽観 」NISHIAZABU GOLD
住 所・東京都港区西麻布１丁目８-１２
最寄駅・東京メトロ六本木駅か乃木坂駅から徒歩７分−８分
営業時間・１１時−２０時（日曜のみ１１時−１７時）
定休日・なし
スープ・醤油味
麺・中細ストレート麺
【YouTube「ラーメン刑事」チャンネル】
https://youtube.com/channel/UCMRGHBVMiw-YE-qaNW5tHgA
