夜の飲みの最後を、フレッシュフルーツやショコラを贅沢に使った「夜パフェ」でしめる。そんな大人の極みともいえるスイーツに注目が集まっています。試しにInstagramで「#夜パフェ」と入力、検索すると5.4万件（2020年12月現在）もの投稿が。画面をスクロールすると、華やかな「夜パフェ」の画像が次々と表示されます。
「夜」にいただくパフェには「昼」や「夕方」のそれとは違う、どんな趣きや味わいがあるのでしょうか。11月19日より期間限定で夜パフェの提供を開始した「トゥーストゥース トーキョー（TOOTH TOOTH TOKYO）」（東京・恵比寿）をプロデュースする株式会社ポトマックの広報担当・鈴木楓さんにその魅力を伺いました。
――夜パフェの魅力とは？
『夜』というムードのある時間帯に食べる特別感、パフェの色味の美しさや音楽や照明、雰囲気のある店内…などがその魅力では、と思います。
また、味だけではなく素材や色味、細部までこだわった大人のためのパフェになります、素材には、旬の果実や赤ワインのジェラート、ほろ苦いエスプレッソ、ジュレなど、組み合わせる素材を厳選しました。
――お店での反響は？
一番人気は「山形グレイス赤ワインのジェラートと苺のパフェ」で、20代後半〜40代の幅広い年齢層の、女性に限らず男性にも好評です。
――どんなふうに夜パフェを楽しんでもらいたいですか？
お食事シメに"シメパフェ"として、自分への"ご褒美パフェ"として、他にもデート、女子会など様々なシーンでご利用ください。
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※現在の「トゥーストゥース トーキョー」では、18:00～以降のディナータイム限定で夜パフェを提供（営業時間など詳細は同店公式instagramで発信中）。ただし、新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日等の変更の場合あり。来店時は事前に店舗に要確認。
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■「トゥーストゥース トーキョー」問い合わせ先：03-6419-2040
公式Instagram：https://www.instagram.com/toothtooth.tokyo/
