湿気が多く日ごとに暑さもつのるこの頃、気分がすぐれなかったりスタミナ切れになっているという方は多いだろう。
そんな時はカレー。日本ではなぜか昔から「夏はカレー」と言われているが、たしかにカレーを上手に日常の食事に取り入れれば、その豊富な栄養と、漢方薬としても使われるスパイスの効能できっと暑さに負けない体づくりができるはずだ。
そんなことを考えながらTwitterを眺めていたら気になる投稿があった。それはSNS上で絶大な人気を集める料理人、料理研究家の麦ライスさんの「お家で簡単に専門店レベルのキーマカレーを食べよう」というレシピ紹介ツイート。
【麦ライス流キーマカレー（約3〜4人前）】レシピ
ひき肉100g
玉ねぎみじん切り1個分
チューブにんにく大さじ1
砂糖小さじ1／2
塩小さじ1／3
以上、全てをしっかり炒めたら赤ワイン50mlを加え3分ぐらい煮詰める。
その後
トマト1個
中濃ソース・カレー粉各小さじ1
カレールー2個
を加え溶けるまで混ぜたら完成
【補足】
・ずっと中火でOK
・サラダ油は引かずひき肉から出てくる油で炒める
・カレールーはバーモントカレー（甘口）、カレー粉はSB缶を使用
・ひき肉は牛豚がおすすめ
◇ ◇
これなら普通のカレーよりもはるかに調理の手間が少なく、20～30分もあれば完成してしまう。おまけにこの時期美味しくなってくる夏野菜もトッピングしやすそうだ。
麦ライスさんにお話をうかがってみた。
中将タカノリ（以下「中将」）：とてもお手軽で、忙しい人にとっても有難いレシピですね。
麦ライス：甘口めで、お子様や辛いものが苦手な方でも美味しく食べられるのがこのレシピのポイントです。辛口が好きな方は辛口のルーにしたりカイエンペッパーを加えれば好きなだけ辛くできます。また、トマトは加熱時間を長くすると酸味と青臭さが飛ぶので、苦手な方は少し長めに加熱するのがおすすめです。
中将：トッピング具材でオススメの夏野菜はないでしょうか？
麦ライス：茄子、赤パプリカ、ズッキーニ、とうもろこし、オクラ辺りをカットして焼いたものがおすすめです。
中将：このレシピのアレンジ法があればお聞かせください。
麦ライス：もっと味にコクが欲しい方は中濃ソースの代わりにリーペリン・ソースを使うのがおすすめです。辛味がもっと欲しい方はカイエンペッパーやハラペーニョを加えるのもいいと思います。
僕はアレンジレシピで、分厚めのトーストにキーマカレーとピザ用トーストを乗せ、さらに目玉焼きを乗せて食べたりしています。
◇ ◇
読者のみなさんもぜひ麦ライス流キーマカレーを作って、美味しくこの夏を乗り切っていただきたい。
【麦ライスさんプロフィール】
料理人、料理研究家。
2019年に突如Twitterに登場し『ゆで卵の時間表』『永久ピーマン』など数々のお料理ハックやレシピを紹介し話題に。
2021年3月26日に初となる著書『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』（KADOKAWA）を発売。
「料理が苦手な方はもちろん、すでに料理が得意な方でも使える本を作りたいと思いました。本の発売後は、"とにかく見やすくて簡単で便利"とのお声を沢山頂きました。一人暮らしの学生さん、新婚さん等、これから料理を覚える環境の方々へのプレゼントとして購入して頂いた方も沢山いたそうです。本を手に取った方々にはぜひこれから先も長く愛用して頂けたら嬉しいです」
■書籍紹介ページ：https://www.kadokawa.co.jp/product/322010000505/
■Twitterアカウント：https://twitter.com/HG7654321
