おうちでコロッケを揚げていると、「破裂してしまった…」という経験はありませんか？ケンコーマヨネーズの公式インスタグラムアカウント（@kenko_mayo）が、そんな時に役立つアイデアを紹介し、注目を集めています。
ライスペーパーで包むと中身が破裂しにくい！
投稿された「とろ～りチーズポテトコロッケ」に使うのは、なんと「ライスペーパー」です。ライスペーパーで具材を包み、その上からいつも通りに衣をつけるだけで、「破裂しにくい」のに加えて、「包みやすい」というメリットもあるのだそう。また、具材には市販のポテトサラダを使うので、普段のコロッケよりもお手軽に作れます。
▽材料(1人分）
・ライスペーパー…2枚
・市販のポテトサラダ…100g
・ピザ用チーズ…30g
・薄力粉…適量
・溶き卵…適量
・パン粉…適量
・サラダ油…適量
・サニーレタス…1枚
・ミニトマト…2個
▽作り方
①ライスペーパーを水で戻し、ポテトサラダ、ピザ用チーズを包む。
②薄力粉、溶き卵、パン粉をまぶし、170℃の油で両面を揚げる。
※少ない油（フライパンの底から2cm程度）でもOK。
③器に盛り付け、サニーレタス、ミニトマトを添えたら完成。
この投稿には、「これナイスです！クリームコロッケとかも良さそうですね」とのコメントが寄せられていました。
▽出典：ケンコーマヨネーズ 公式インスタグラム／意外なライスペーパー活用術「とろ～りチーズポテトコロッケ」
https://www.instagram.com/p/DA94Lh9yxLY/
