【漫画】「これは“あにき”か？」「そっちは“おとうと”です」…＜おもしろ業界用語・お寿司屋さん編＞

回らない寿司屋では、職人と客を隔てるのはカウンターだけ。店員どうしの会話が客に筒抜けになる環境だと、業務連絡などで客に聞かせたくない言葉がある。それは隠し事ではなく、客への配慮だという。店じまいをして隠居中の元寿司職人・Ｋ氏に聞いた。

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