築地市場（東京都中央区）から移転し、１３日から一般客の見学や店舗の利用が始まった豊洲市場（江東区）。演出家でタレントのテリー伊藤の実家で、大正末期創業という老舗の玉子焼専門店「丸武」も豊洲市場に新店舗を出した。一般公開されて初の平日となった１５日に同店を訪れた後、築地の場外市場にある本店をハシゴ取材。テリーの兄で“アニー伊藤”としてテレビにも出演している「丸武」の伊藤光男社長を直撃し、豊洲移転についての思いを聞いた。
｢10時までは静かなんです｣
１５日の朝５時４５分、豊洲市場・水産仲卸売場棟の「豊洲市場内プロショップ 魚がし横丁」に足を運んだ。「丸武」の豊洲店が新装開店したエリアだ。海苔や昆布、漬物、料理道具、雑貨など７０以上の専門店が軒を連ねている。地上４階だが密閉された空間は“デパ地下”を思わせ、新築特有のコンクリート臭が漂う。平日早朝とあって、人もまばらだったが、午前６時過ぎには、幼い子供連れの家族らの姿も見えた。
「丸武」豊洲店での本店にはない名物は、食パンで挟んだ「玉子焼サンド」（２３０円）とクリームチーズの入ったパンで挟んだ「チーズ玉子焼きサンド」（２５０円）。１６日までオープン記念価格で３０円引きだ。厚焼き玉子の甘さとパンがよくマッチしていた。
外の空気が吸いたくなって退出した。最寄り駅である東京臨海新交通臨海線ゆりかもめの「市場前駅」から豊洲に出て、地下鉄で築地市場へ。移転後も場外市場の店は営業を続けており、「丸武」の築地本店でも職人がその場で焼いた熱々の「焼き玉」（１００円）から甘い香りが漂っていた。屋外で風を感じながら食べる方がうまい。ただ、心なしか人通りが少なくなっていることに気が付いた。
伊藤社長は外の歩道をながめながら「見てごらんなさい、人も少ないでしょう。（午前）１０時までは静かなんです」。確かに、時計を見ると７時３０分だった。「昔はプロ（場内で働く人たち）が１０時までいて、アマ（一般の観光客や利用客）は１０時以降に来ていた。それがプロがいなくなったものだから、１０時までは静かになっちゃったんです」。平日は朝４時からの営業を続けているが、「（将来的には）時間を動かすことがあるかもしれないね」と時代の移り変わりを実感していた。
